Enjuagar con agua limpia hasta eliminar el detergente. PRESENTACIÓN GENERAL SOBRE PALLETS RUMAS ORDENADAS SI ( ) NO ( ) 2. esponja. Profesionales y técnicos: Grupos de 5 Personas tendrán un Descuento del 10%Grupos de 10 Personas tendrán un Descuento del 15%El curso incluye documentación técnica especialmente preparada por el expositor. REGISTRO: HYS – RP – 004A Control de limpieza y desinfección de equipos y utensilios. ALCANCE: Aplicable a los servicios servicios higiénicos y vestuarios de la planta. HYS – I – 017 LIMPIEZA Y SANEAMIENTO DE PEDILUVIOS OBJETIVO: Establecer las actividades a seguir para asegurar la limpieza y saneamiento adecuado y evitar que sea una fuente de contaminación. Organigrama del comité de saneamiento: Presidente del comité Jefe de saneamiento Personal operario 4. El programa de limpieza y desinfección no debe ser visible….  Adicionar la solución sobre el piso dejar que actúe 10 minutos. HYS – I – 012 LIMPIEZA Y SANEAMIENTO DE DISPENSADORES DE ALCOHOL Y JABÓN OBJETIVO: Establecer las actividades a seguir para asegurar la limpieza y saneamiento adecuado de dispensadores de alcohol y jabón para disminuir los riesgos de contaminación cruzada del producto. Los proyectos se enmarcan en el lineamiento del Gobierno sobre desarrollo social y bienestar para la población; además de acuerdo al plan de Gobierno se establece luchar contra la anemia mediante el abastecimiento de agua a todas las poblaciones del país. Traducciones en contexto de "el saneamiento y la higiene (WASH" en español-inglés de Reverso Context: Para millones de personas alrededor del mundo, la falta de acceso al agua potable, el … noelia medina, El Uso de Celulares en Proyectos del Agua, Saneamiento y la Higiene - . wash : transformando vidas. Enjuagar y cambiar de agua cada vez que se observe restos de detergente. FRECUENCIA: Diario PROCEDIMIENTO:     El extintor debe estar empotrado en el área de producción en un lugar accesible a cualquier emergencia. para compras públicas en beneficio de más de 1,500 mypes, Ingenieros mineros respaldan destrabe de yacimientos anunciado por el gobierno, MEF: protestas generan pérdidas por más de S/ 300 millones en lo que va del año, Oleajes anómalos: aumentan a 83 los puertos y las caletas cerrados en todo el litoral, Miraflores clausura Larcomar por incumplir medidas de seguridad, Conozca los museos de la Catedral de Lima y el Palacio Arzobispal, Elecciones Generales 2021: candidatos presidenciales. <>/Metadata 2191 0 R/ViewerPreferences 2192 0 R>> Programa Agua, Saneamiento e Higiene • Grupos destinatarios • Se atenderá la población pobre de Honduras, tanto la que se localiza en la zona rural como en áreas … 23. Jefe de saneamiento, responsable de organizar la capacitación. REGISTRO: HYS – RP – 004 Control de limpieza y desinfección de ambientes. RESPONSABLE: Personal asignado. Monitorear: Las actividades de limpieza y desinfección según la frecuencia establecida y registrar en el formato HYS – RP – 005 Registro de limpieza y desinfección del transporte. RESPONSABLE: Personal asignado. RESPONSABLE: Personal asignado. FRECUENCIA: Diario PROCEDIMIENTO: Limpieza     Pasar con un paño limpio y retirar restos de harina o cualquier otra sustancia ajena. Limpieza y Fue sometido a higienización. LAVADO Y DESINFECCIÓN DE MANOS (BPM – I – 01) a. Humedecer las manos con agua hasta 10 cm. municipalidad. - Apuntes de Cátedra dictados por el profesor. PROCEDIMIENTOS: Antes de iniciar la limpieza identificar y separar los artículos de limpieza de acuerdo al área correspondiente. Concepto Generales de PHS; Programa de Limpieza y Desinfección; Dónde Aplicar un Programa de Higiene y Saneamiento; Quiénes deben de aplicar un PHS; Contaminación por la … Download Programa De Higiene Y Saneamiento De La Panaderia Y Pasteleria. Con la ayuda de un paño limpio y bien exprimido secar. El envase del alcohol enjuagar. Frecuencia: Diario, antes de la carga del producto. metodología sarar. Dejar secar y luego aplicar la solución desinfectante (alcohol de 70°) dejar actuar por 3 minutos antes de utilizar. En caso de presentar síntomas de alguna enfermedad, infección, acne cutáneo, herida abierta, etc. Almacén P.F. Dejar secar y tapar el equipo con su forro. Tenemos casi tres millones de clientes en más de 170 países, y nuestros 49.000 asociados ayudan a nuestros clientes a obtener agua limpia, alimentos seguros, energía abundante y entornos saludables. RESPONSABLE: Personal asignado. x����n�F���s\�jg?I @Q��@�D���Ց]���N��U_!ϔ��R��T6ݖI�����ݙ�Qv�x}��x��,�O�H��B�R8H� ��o�O��n�NV�h�(lEB��upպ������� �qAAyFY��J-� �&��ʔ��1x��^���r��Oj���bh�J@+—Bn���N��;Ѹ\����������78N*%��fS.4�RsEO��-)ŸA%TB8�@!�} REFERENCIA: de los procedimientos y formatos del manual de BPM. ALCANCE: Aplicable a los utensilios de trabajo y accesorios. If you are author or own the copyright of this book, please report to us by using this DMCA report form. Programa de Tecnología en Saneamiento Ambiental - . Lavar con escobilla y detergente las paredes enjuagar. Dejar secar por espacio de una hora. c. Mantener el uniforme completo durante toda la jornada de trabajo. �Y|Z��ܘ��\�{��7��3������ �~Ϩ`�� ,KQyW�z����=7\���T�r��T�݇�K��E�`,=�XӰ�umW��>�c@8�'��{TT����R5����@(��˹2+u��=���b"ƾ=�W�\4���Dz�. COMITÉ DE SANEAMIENTO El cumplimiento del presente programa es responsabilidad del comité de saneamiento: cuyos integrantes son los siguientes: - Presidente del comité: es el gerente general de la empresa, responsable de implantar, mantener vigente el programa de higiene y saneamiento, es el encargado de supervisar la limpieza y desinfección de la planta y verificar los formatos y realizar la auto-inspección de la planta. CONDICIONES DE LIMPIEZA BUENO ( BUENO ( BUENO ( BUENO ( ) ) ) ) REGULAR ( REGULAR ( REGULAR ( REGULAR ( ) ) ) ) MALO ( MALO ( MALO ( MALO ( ) ) ) ) B. PROCESO 1. Con un paño limpio se retira, polvo y restos de harina. m޸ VhF/����. DISPONIBILIDAD DE ENERGÍA SI ( ) NO ( ) 4. PROCEDIMIENTO: Los utensilios de limpieza son de uso exclusivo para los servicios higiénicos. HYS – I – 015 LIMPIEZA Y SANEAMIENTO DE EXTRACTOR DE AIRE Y VENTILADOR OBJETIVO: Establecer las actividades a seguir para asegurar la limpieza y saneamiento adecuado para disminuir los riesgos de contaminación del producto. Licencia de conducir válida; Objetivo de la plaza: Planifica, organiza y ejecuta programas participativos de higiene y saneamiento culturalmente apropiados que se esfuerzan por iniciar y … La acción correctiva se registra en el formato HYS – RP – 006A. C: CONFORME NC: NO CONFORME OBSERVACIÓN………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………. CRONOGRAMA Y PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE SERVICIOS HIGIÉNICOS Y VESTIDORES Servicios Higiénicos Inodoros, urinarios (en proyección) Lavamanos Duchas Techos ventanas y paredes Tachos de basura Casilleros unipersonales Inicio de jornada - Limpieza con escobillo, agua y detergente.  Los desperdicios en el área de desechos deberán estar contenidos en bolsas. Restregar donde se observe puntos negros o restos de grasa. ��|���1_��I�(x� Monitorear: Las actividades de limpieza y desinfección según la frecuencia establecida y registrar en el formato HYS – RP – 004A Acciones Correctivas: Si la limpieza y/o desinfección no son satisfactorias volver a realizar las operaciones. HYS – P – 011 LIMPIEZA Y SANEAMIENTO DE SERVICIOS HIGIÉNICOS Y VESTIDORES OBJETIVO: Establecer las actividades a seguir para asegurar la adecuada limpieza y saneamiento de los SS.HH y vestuarios, de esta manera prevenir la contaminación cruzada y malos olores. con paño húmedo. FRECUENCIA: Diario PROCEDIMIENTO: Limpieza y Desinfección      Llevar las bandejas al área de limpieza. --------------------------------------VB° DEL G. GENERAL ------------------------------------------------VB° DEL JEFE DE SANEAMIENTO J V HYS – RP- 006A CONTROL DE LAVADO DE MANOS DEL PERSONAL FECHA/NOMBRE LABOR 7:00 (*) C: CONFORME 8:00 9:00 10:00 11:00 12:00 1:00 2:00 3:00 4:00 5:00 6:00 OBSERV. El jefe de saneamiento debe dar el visto bueno de que el transporte cumple con las condiciones. Observación: Datos (Hechos) recogidos por los sentidos al momento del incidente, que ayudarán a examinar la (s) … REGISTRO: HYS – RP – 004A Control de limpieza y desinfección de equipos y utensilios. Date: May 2020. e. Tanto el uniforme como los implementos (gorro y protector naso-bucal) se mantendrán limpios, se asigna al personal dos juegos de uniforme. … Lunes a viernes de 06 pm a 10:00 pm horas. FRCUENCIA: cada 4 meses y cuando se utiliza en caso de emergencia. Datos legales de la empresa       Razón Social : Daniel Rojas Hurtado Ubicación : Urb. JOS M. RIVAS GELACIOESPECIALISTA EN GESTIN AMBIENTALCBP N 4457 RNBE N 0075. MATERIALES: Kit de determinación de cloro residual. Mezclado 5. ALCANCE: Aplicable a las máquinas y equipos: Mezcladora/sobadora, divisora, horno y balanzas. ESPACIOS EN BLANCO, SEGÚN CORRESPONDA ESPACIOS EN BLANCO, SEGÚN CORRESPONDA. m. en c. david montcouquiol stivalet subdirector de, MERCADEO DE SANEAMIENTO Y AGUA SEGURA - . pronasar 2008. informe a la comisión de presupuesto y cuenta general, Educación en Higiene y Saneamiento - . Pasar el escobillón por las esquinas y mallas. f. El suministro de agua será suficiente para las operaciones a llevarse a cabo y con una presión se satisfaga los requerimientos de limpieza y desinfección en todo el proceso de producción, así como del personal. El programa de limpieza y desinfección no debe ser visible…. paño húmedo. - Aplicar - Aplicar - Aplicar desinfectante con desinfectante con desinfectante paño húmedo. Ventanas 22. Enjuagar. 6 0 obj SUMINISTRO DE AGUA POTABLE Y CONTINUA SI ( ) NO ( ) 2. FRECUENCIA Y PROCEDIMIENTO:    Antes de iniciar la limpieza y saneamiento de ambientes físicos, cubrir los equipos, materiales y mobiliario que pudieran contaminarse. lisos, de concreto o de, ENCUESTA SITUACION DEL SANEAMIENTO E HIGIENE EN 125 ESCUELAS DE NICARAGUA, 2011 - . Responsabilidad: …………………………. Informes Trimestrales del Programa. PROCEDIMIENTO:          Se lleva los utensilios al lavadero de producción. Desinfectación : es la eliminación de los distintos insectos o plagas, mediante la combinación de métodos de ataque y barrido, complementado con acciones de profilaxis y limpieza en los diversos ambientes del establecimiento, con la finalidad de eliminar fuentes alimentarias y lugares de refugio. Proceso productivo. RESPONSABLE: Jefe de Saneamiento: Responsable de supervisar y verificar el cumplimiento de la instrucción. CAPÍTULO I CONDICIONES HIGIÉNICAS Y MANTENIMIENTO DE LAS INSTALACIONES 1. Retirar con la ayuda de una esponja los residuos sólidos, masa pegajosa. Registrar las acciones correctivas en el formato HYS – RP – 008 HYS – I – 008 LIMPIEZA Y SANEAMIENTO DE EQUIPO DE FERMENTACIÓN Y ENFRIADO OBJETIVO: Establecer los pasos a seguir para la limpieza y saneamiento adecuado del área de enfriado, área de fermentado y/o las chaquetas de fermentación con el fin de asegurar la calidad sanitaria de estos lugares hasta el momento de ser usada. RESPONSABLE: Personal asignado. Sumergir los utensilios en solución desinfectante por 5 minutos. Registrar las acciones correctivas en el formato: HYS – RP – 008 HYS – P – 016 LIMPIEZA Y SANEAMIENTO DE ÚTILES DE LIMPIEZA OBJETIVO: El objetivo del presente procedimiento es definir la forma de limpieza y desinfección de todos los utensilios empleados en la limpieza de los ambientes de la planta y que estos estén en las condiciones higiénicas adecuadas para el inicio de las labores diarias. Retirar los restos con la ayuda de un recogedor. CARNET SANITARIO VIGENTE ( ) EN TRÁMITE ( ) NO CUENTA ( ) 4. Aplicar en la parte externa del tazón, caparazón y los mandos con mucho cuidando eliminado grasa y restos de masa pegoteada. endobj • Higiene: Limpieza y Desinfección. Desinfección     Preparar la solución clorada según instructivo HYS – P – 003 Con l ayuda de un paño limpio y de primer uso pasar por la superficie interna y externa del equipo. ��|���._����(x�� HH. Tegol 2000 al Twist ’ fill-3m Klerat 0.5% Ácido muriático (en inodoros) Twist ’ fill3m Detergente industrial Tegol 2000 al Knock 0.5% down ulv Soda cáustica (para pisos) Preco 3030limpiavidrios 2959 Biomix ulv CUADRO 2: PREPARACIÓN DE SOLUCIONES DE CLORO A PARTIR DE LEJÍA COMERCIAL (HIPOCLORITO DE SODIO AL 10%) CONCENTRACIÓN 400 ppm 200 ppm 150 ppm 100 ppm 50 ppm 30 ppm CANTIDAD DE LEJÍA 4 mililitros 2 mililitros 1.5 mililitros 1 mililitros 0.5 mililitros 0.3 mililitros CANTIDAD DE AGUA 1 litro 1 litro 1 litro 1 litro 1 litro 1 litro REGISTRO: HYS – RP – 001: Control de preparación de agentes de limpieza y saneamiento. PROCEDIMIENTO:  Se dispone de un lugar apropiado para el almacenamiento de los desechos y materiales antes de su eliminación. Dosificado 4. Horneado 8. Enjuagar con abundante agua adentro y fuera del envase. f. No usar ningún tipo de perfume, colonia, etc.} Desinfección: Al finalizar la jornada. • Monitoreo, Evaluación: Línea de Base. REGISTRO: HYS – RP – 004A Control de limpieza y desinfección de equipos y utensilios. Realizar un lavado minucioso en los bordes, asa tanto interior como exterior. Lograr la coordinacion, asesoria y supervision de los planes y programas de higiene al. REGISTRO: HYS – RP – 004A Control de limpieza y desinfección de equipos y utensilios. Servicios Higiénicos 11. 3 0 obj d. Secar con papel toalla, aplicar solución desinfectante en las manos y dejar secar. HYS – P – 010 LIMPIEZA Y SANEAMIENTO DE AMBIENTES FÍSICOS OBJETIVO: Establecer las actividades a seguir para asegurar la adecuada limpieza y saneamiento de los ambientes físicos de la planta (área de producción), área de comercialización o expendio, almacenes, pasadizos y SS.HH. • Presentar claramente todas las técnicas de Higiene y Saneamiento que sean útiles para las comunidades. medio. Manejo de Residuos Sólidos y Líquidos 3. Dejar actuar por 5 min. HYS – P – 007 HIGIENE DEL PERSONAL OBJETIVO: Garantizar la higiene y limpieza del personal a fin de evitar la contaminación cruzada y asegurar la calidad sanitaria de los productos elaborados. Lavar con solución detergente. FRECUENCIA: Diario PROCEDIMIENTO:        Retirar del área donde se ubique y llevar al área de limpieza. modelo de intervención. e. Los datos registrar en el formato HYS – RP – 006B. CONDICIONES DE LIMPIEZA SI ( ) NO ( ) SI ( ) NO ( ) MUY BUENO ( ) REGULAR ( ) MALO ( ) E. SERVICIOS HIGIÉNICOS Y VESTUARIO DISPONIBILIDAD DE AGUA SI ( ) NO ( ) CUENTA CON IMPLEMENTOS DE HIGIENE SI ( ) NO ( ) CONDICIONES DE LIMPIEZA DE SS. Pasar minuciosamente la manija de la puerta. PROGRAMAS DEL PLAN DE HIGIENE Y SANEAMIENTO DE LA CLÍNICA VETERINARIA OREJITAS PET Procedimientos de higiene y saneamiento 1. Secar con un paño de primer uso. REGISTRO: HYS – PR – 004: Control de limpieza y desinfección de ambientes. Traducciones en contexto de "saneamiento e higiene (WASH" en español-inglés de Reverso Context: Agua, saneamiento e higiene (WASH) Traducción Context Corrector Sinónimos … Almacén producto F. /anaqueles/parihuelas 15. Lavado y Desinfección     Con un escobillón y paño pasar solución de detergente por la pared y puerta. c. Escobillar las uñas con cepillo. La planta cuenta con un tanque de agua de 1,000 lt. de capacidad ubicado en el segundo piso. Dar a conocer los conceptos básicos de como asegurar la totalidad de los establecimientos. - Promover campañas de higiene en las comunidades en coordinación con la comunidad. • Presidencia del … El personal NO podrá ingresar al área de procesamiento y deberá comunicarlo de inmediato al jefe de planta. Eliminar los restos de alcohol o jabón. Lavar correctamente las manos e introducir los alimentos debidamente ordenados, en el equipo. Higiene de los alimentos : todas las medidas necesarias para garantizar la inocuidad y salubridad del alimento en todas las fases, desde el cultivo, producción o manufactura hasta su consumo final. Almacén P.F. FORMATOS: Formato de manual de buenas prácticas de manufactura. Nota: Antes de utilizar el equipo rosear alcohol de 70° sobre la plataforma y dejar actuar por 3 minutos. Verificar que este limpio la superficie, antes de dar uso rosear alcohol de 70°. %PDF-1.7 Enjuagar con la ayuda de un paño. PROGRAMA DE AGUA POTABLE Y SANEAMIENTO PARA PASTO – PAPS - Rio pasto. b. Supervisa diariamente que los operarios ingresen a la zona de procesamiento con el uniforme limpio y completo y en condiciones estipuladas en higiene personal, este control se registra en el formato HYS – RP – 006A. FRECUENCIA: Diario PROCEDIMIENTO:         Se retira el pediluvio de cada área y se lleva al área de limpieza. RESPONSABLE: Operario designado. de cloro libre residual). este documento presenta la, SOSTENIBILIDAD EN SISTEMAS DE AGUA Y SANEAMIENTO EN ZONAS RURALES - . Control Integral de Plagas Nuestros Objetivos Son aumentar el número de clientes satisfechos, lograr que el personal se sienta orgulloso de formar parte de nuestro equipo … RESPONSABILIDADES: Persona responsable REFERENCIAS: Procedimiento HYS – P – 003 Preparación de agentes de limpieza y desinfectantes. Rosear alcohol al 70° y dejar actuar por 5 minutos antes de encenderlo. Con un paño de limpieza y escobillas de plástico remover los restos de producto que tengan adheridos. All rights reserved. Objetivo General, Cooperación Suiza en América Central Enlace Honduras PROGRAMA DE AGUA, SANEAMIENTO E HIGIENE EN HONDURAS. Dejar secar. HH Y VESTUARIO MUY BUENO ( ) REGULAR ( ) MALO ( ) PRESENCIA O EVIDENCIA DE INSECTOS Y/O ROEDORES SI ( ) NO ( ) F. CONTROL DE SANEAMIENTO PROCEDIMIENTOS POR ESCRITO CUENTA ( ) NO CUENTA ( ) SISTEMA DE ELIMINACIÓN DE DESPERDICIOS EFECTIVO ( ) NO EFECTIVO ( ) CONTROL DE PLAGAS EFICAZ ( ) INEFICAZ ( PLAGAS O SIGNOS) ( ) PREVENCIÓN DE CONTAMINACIÓN CRUZADA EXISTE ( ) NO EXISTE ( ) ALMACENAMIENTO DE LOS ELEMENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN ADECUADAS SI ( ) NO ( ) CONTAMINACIÓN HIGIÉNICA DEL PERSONAL 1. Con ayuda de un paño enjuagar el horno tanto interior como exterior, cambiar de agua cada vez que se evidencie restos de detergente en el agua. RESPONSABLE: Maquinista responsable. stream Enjuagar con abundante agua y dejar secar. REGISTROS: HYS – RI – 001 Registro de limpieza del tanque de almacenamiento de agua HYS – RI – 002 Registro de cloro libre residual PROCEDIMIENTO: a. Desinfectar con un paño húmedo en solución desinfectante. PROGRAMA NACIONAL DE AGUA Y SANEAMIENTO RURAL - . Trapeadores y pediluvios        Trasladar los trapeadores y pediluvios a la zona de lavado. Personal de plantas productoras, establecimientos y distribuidores de alimentos que requieran contar con los conocimientos de PHS. - Aplicar desinfectante con paño húmedo. El presente programa de higiene y saneamiento ha sido elaborado para la empresa PANADERÍA “PRINCE”, de acuerdo con las normativas legales vigentes; contiene las normas básicas de higiene para las instalaciones, personal operativo y procesos productivos a fin de asegurar la calidad sanitaria de los productos y esta orientado a servir como marco inicial para la implantación del sistema de análisis de peligros y control de puntos críticos (HACCP). : --------------------------- ------------------------------------Firma del inspector N.A. carlos santos-burgoa, sde/rayo ana treasure, sde/etras con la, HIGIENE Y SANEAMIENTO EN LAS PLANTAS LECHERAS - . Enjuagar externa e internamente, con abundante agua. la situación demográfica de la ciudad de, Capacidades nacionales y sectoriales de agua, Estrategia de Implementación del Programa, Modelo de intervención con instituciones sectoriales a, Modelo de intervención Municipio/Asociación de, Propuesta de Asociaciones de Municipios y Municipios de. PROGRAMA DE HIGIENE Y SANEAMIENTO. G稒 . Iniciar la limpieza de los artículos del área de producción. RESPONSABILIDADES: Presidente de comité: responsable de proveer las facilidades para este fin. ¿Qué logrará con el curso de Programas de Higiene y Saneamiento (PHS)? - Retirar las plagas encontradas depositarlas en bolsas de polietileno de color negro anudadas y colocarlas en tachos de plástico color negro ubicado en los patios exteriores. Dejar que seque. 3. • Diseño del Programa de Higiene y saneamiento (H&S) y de los Procedimientos … ALCANCE: Tanque de agua de la planta. - Verificar la presencia de algún tipo de plaga por medio de las trampas activadas y el consumo de los cebos. FRECUENCIA: Diario al final de la jornada o al cambiar de producto. RESPONSABLE: Personal asignado. … Usar guantes de PVC para aplicar y enjuagar tanto la solución detergente como la solución desinfectante. RESPONSABILIDADES: Jefe de saneamiento, responsable de la supervisión. BUENAS PRCTICAS DE MANIPULACIN DE ALIMENTOS EN RESTAURANTES Y SERVICIOS AFINES. Mecanismo de Control: El Jefe Saneamiento revisa los resultados de los análisis del laboratorio; realizados por una entidad reconocida externa; del agua, de ambientes, de superficies, de manos del personal efectuados ANUALMENTE, registrados en el formato HYS – RP – 011 del programa y concluye respecto a las observaciones reportadas en los mismos y al cumplimiento del programa. HYS – P – 017 VERIFICACIÓN DEL PROGRAMA DE HIGIENE Y SANEAMIENTO OBJETIVO: Controlar la eficacia de los procedimientos de limpieza y desinfección así como verificar el cumplimiento del programa de Higiene y Saneamiento. REFERENCIA: Manual de buenas prácticas de manufactura. Desinfectar por inmersión durante tres minutos, escurrir. Enjuagar las zonas limpias, sumergiendo la esponja o paño absorbente limpios, en un recipiente con agua limpia. Luego barrer los restos que caen en el suelo. • talleres anuales de seguimiento y de evaluación • Duración: de marzo 2013 a diciembre del 2015. Los utensilios para la preparación de detergentes sanitizantes son de uso exclusivo para ello (probeta, espátulas, baldes). Preparar la solución de detergente según instrucción HYS – P – 003. <> Learn how we and our ad partner Google, collect and use data. FRECUENCIA: Semanal y cada vez que ingresen insumos. l. No arrojar basura al piso ni a ningún otro distinto de los tachos de basura. Enjuagar con abundante agua. PROCEDIMIENTO: De acuerdo al manual de buenas prácticas de manufactura. Certificado Único Laboral: ¿qué hay que saber? Dejar actuar por 5 minutos, luego retirar la solución y enjuagar con abundante agua, la parte exterior con la ayuda de un paño limpio y exprimido. )�6E� � ppt/slides/slide1.xml�W]n7~/�;�ԢP�G�_D $9N8���r�c.I��,�(�;�=Eoғt���d�!mQ�(��,93���r�����hG�aR̒�E� *���Xϒ��{��E��t��Q��~��7/�����0S. FRECUENCIA: Quincenal PROCEDIMIENTO:           Desconectar equipo de la red eléctrica. h. La instalación para el lavado de manos cuentan con agua potable corriente, jabón bactericida, desinfectante y secador de manos (papel toalla). }~%���J������U0~��+���+����� Cumpliendo con el compromiso del Gobierno de generar acceso a los servicios básicos de agua y saneamiento para más peruanos del ámbito rural, el Ministerio de Vivienda, Construcción y … No depositar ropa ni efectos personales en las zonas de procesamiento. Calidad sanitaria : conjunto de requisitos microbiológicos, físico químicos, organolépticos y sensoriales que debe reunir un alimento para ser considerado inocuo para el consumo humano. ppt/slides/_rels/slide31.xml.rels��=k�0��B�������4%r�Rt*�8��,j}�SJ���%�2���>����E�}�zف�h���i�8�>���U�d��a���P�v qZ3�����zI�(�+ʇ�݀XU R�@��_������-=x��pM纱��o��"~����� �� PK ! )���[]�gR�.�\?dNsi��JI?, �T�@%�dPi�wp����~���!RIu�i��E���I���xH����W���g ;��a�2�U¼Y1���Vdg����YY슠�P�d���Y���颊��Sz)k"*6�(���^Ϥ�@ F�F=��r����@|F����Y��i陆�;��M�����g)X1�1h_f�A���2�����_p��8��b^. FRECUENCIA: Extractor: Semanal Ventilador: Diario PROCEDIMIENTO: Extractor       Bajar la llave general. PERSONAL COMO FUENTE DE CONTAMINACIÓN (ENFERMEDADES, CORTES, ACNE) SI ( ) NO ( ) 2. Retirar las rejillas de los equipos. Prevención de la contaminación cruzada. Los vestidores, tanto del personal femenino como masculino, contaran con casilleros unipersonales, para guardar la ropa de calle y efectos personales y un ropero o gaveta donde encontraran los uniformes limpios. Cultura emprendedora 4. Trasladar los pediluvios hacia sus áreas respectivas. Embolsado Horneado Almacén M.P. Limpieza y Desinfección 2. PROCEDIMIENTO:       Desocupar las parihuelas. i. Desechar cualquier producto que haya estado en contacto con el suelo antes de haber sido envasado. Se pasa un paño humedecido con una solución de cloro a 100 ppm. La limpieza se realiza con los utensilios propios de cada área. x��w�UE���03�o�8o›��'�1��P����0�(�"4$G�В�B'�L7� l����}s��[�sd���۵ϩ�u�����kQ�wݻ�]����(�"���+� Todo producto mal empacado o producto malogrado será eliminado de la zona de procedimiento. Estas sustancias deben estar bien identificadas mediante etiquetas. Guía para proporcionar los diseños típicos de las estructuras de drenaje, puentes, box coulvert, muros de contención, especificaciones generales de construcción, elaboración de mezclas de concreto hidráulico más utilizadas en las vías de tercer orden; estas soluciones vienen acompañadas de la determinación de las cantidades de obras requeridas para los dispositivos y … Almacén P.F. INTRODUCCIÓN Se establece el siguiente programa de limpieza y desinfección con el fin de disminuir los riesgos de contaminación de los alimentos. REGISTROS: HYS – RP – 004 Control de limpieza y desinfección de ambientes. ESTADO DE PAREDES 3. MANCOMUNIDADES MANSUCOPA AMFI MANORPA SUR DE FRANCISCO MORAZÁN. e. Las soluciones que se preparan y que se almacenan; se identificará con etiqueta indicando: NOMBRE DE LA SOLUCIÓN FECHA DE LA PREPARACIÓN CONCENTRACIÓN RESPONSABLE HYS – P – 003 PREPARACIÓN DE AGENTES DE LIMPIEZA Y DESINFECTANTES CUADRO 1: PRODUCTOS QUÍMICOS RECOMENDADOS desinfectante desinfectante desinfectante para para equipos s para pisos y manos/jabón y utensilios paredes bactericida Jabón gojo Desfan 100 al 0.05% Preco 6010- Kilol 200 Jabón ppm líquido Alcohol medicinal al 70% Dimanin al 0.02% Preco 6030 alcohol gelificado Hipoclorito de sodio al 10% Isodine (10 ml./1lt) Isocril (10ml./1 lt.) desinfectante s para baños rodenticida e insecticida Desfan 100 al 0.05% agentes de limpieza/ detergentes Hipoclorito de Ratak sodio: pisos mayólicas 10% Hipoclorito Desinfectante Contrack de sodio: a base de pisos 3% pino, lavanda etc. Transcurrido 24 horas como mínimo luego de realizada la fumigación se debe retirar los plásticos que protegieron las superficies de las máquinas, equipos accesorios, materias primas, insumos, etc., durante la fumigación. Las chaquetas son guardadas en bolsas plásticas. Jefe de Saneamiento, responsable de controlar el cumplimiento de este procedimiento. SANEAMIENTO AMBIENTAL (OMS) Disciplina que comprende aquellos aspectos de la salud humana, incluida la calidad de vida, que. Desinfección  Preparar la solución clorada a 200 ppm. Lavar por separado los pediluvios y trapeadores utilizados en los SS. Los resultados se registran en el formato de control de cloro libre residual (REGISTRO: HYS – RI – 002). ALCANCE: El presente procedimiento se aplicara al abastecimiento de agua de toda planta. HYS – P – 013 LIMPIEZA Y SANEAMIENTO DE UTENSILIOS Y ACCESORIOS OBJETIVO: Establecer las actividades a seguir para asegurar la adecuada limpieza y saneamiento de los utensilios de producción. Monitorear Las actividades de limpieza y desinfección según la frecuencia establecida y Registrar en el formato HYS – RP – 004A. endobj Luego realizar el mismo procedimiento para la parte externa. Toda empresa en el rubro de alimentos debe elaborar y aplicar un “Programa de Higiene y Saneamiento”, exigido por la legislación nacional, conformado como mínimo por … HYS – P – 005 OBJETIVO: CONTROL DE PLAGAS Controlar la posible infestación y reproducción de plagas en la planta. Recepción 2. RESPONSABLE: Personal asignado. Mandil blanco, gorro (cubriendo toda la cabeza) o red de cabello, protector buconasal de tela (cubriendo nariz y boca) y zapatillas blancas. d. No usar ropa de calle (chompa, casaca, etc.) Higiene y seguridad del trabajo 3. <> Dejar secar. Dejar secar.  Finalizada la inspección el encargado levantará un acta HYS – RP – 010 y emitirá un informe al Gerente General sobre el resultado de la autoinspección, esta irá acompañado de un formato de inspección de planta HYS – RP – 9 FRECUENCIA: Mensual REGISTRO: HYS – RP – 009 Formato de inspección de planta HYS – RP – 010 Acta de inspección de planta VERIFICACIÓN ANALÍTICA PROCEDIMIENTO El jefe de Saneamiento coordina con el Gerente General para solicitar el servicio de terceros, a través de un laboratorio DEL MINISTERIO DE SALUD o un laboratorio reconocido por INDECOPI. RESPONSABILIDADES: - Operarios de la planta encargados de cumplir este procedimiento. ALCANCE: Aplicable a los servicios y vestuarios de la planta. Our partners will collect data and use cookies for ad targeting and measurement. FRECUENCIA: Diario y cada vez que se observe un compuesto contaminante. Estén en óptimas condiciones, libre de cualquier foco contagioso que pueda introducirse cuando se este manipulando los alimentos.  Preparar una solución con detergente, y con ayuda de un trapeador pasar por la superficie friccionando fuertemente para eliminar cualquier resto de suciedad pegoteada o insumo químico derramado. Divisora 6. ppt/presentation.xml�ݎ�&��+�,�V�����6U��4ڙ> c��Z���T��b''!�V�m���p�����}ς7*U'x��8(oD��M�����a�4�-a��:|�*������a>H�(�D���1�՜��V�aE��Ҟ�;1Pn���=Ѧ+7Q+�wc�g���E4��l0")s~�m7����3�`�. ( ) El compuesto activo del insumo químico SUMA D44 es hipoclorito de El compuesto activo del insumo químico SUMA D44 es hipoclorito de. Mandil blanco, gorro (cubriendo toda la cabeza) o red de cabello, protector buconasal de tela La higiene de la indumentaria de trabajo será revisada diariamente por el personal encargado de la higiene personal al inicio del turno, registrar en el: Formato HYS – RP – 006A Control de higiene del personal. - Agua y saneamiento b. agua potable y saneamiento basico unidad de servicios públicos triple, ANDRAGOG Í A EN EL SECTOR DE AGUA Y SANEAMIENTO - . - Jefe de saneamiento, responsable de supervisar y verificar el cumplimiento de este procedimiento. Con un paño limpio bien exprimido se pasa por las paredes secando de arriba hacia abajo. b. El tanque esta protegido del medio ambiente, y se limpia y desinfecta cada cuatro meses, según HYS – I – 001. c. El agua que se utiliza tanto para la limpieza de áreas de procedimientos, utensilios y maquinarias como para la higiene del personal (agua del tanque) será potable (0.5 – 1.5 ppm. El curso incluye documentación técnica especialmente preparada por el expositor. El presente programa de higiene y saneamiento ha sido elaborado para la empresa PANADERÍA “PRINCE”, de acuerdo con las normativas legales vigentes; contiene las normas básicas de higiene para las instalaciones, personal operativo y procesos productivos a fin de asegurar la calidad sanitaria de los productos y esta orientado a servir como marco inicial para la implantación del … Desratización : son todos los procedimientos de identificación y control de roedores, combinando técnicas de trampeo y siembra de cebaderos, identificando puntos de acceso a la planta, así como espacios de procreación y refugio que favorezcan la proliferación de los mismos. PROCEDIMIENTO:     Se toma una muestra de agua teniendo como puntos de muestreo el agua del grifo del área de amasado, lavadero de mano y ss.hh. Pasar un trapo húmedo con detergente y luego enjuagar con un trapo bien exprimido. en Change Language PK ! h. Evitar los malos hábitos tales como: rascarse la cabeza o cogerse en cabello, colocarse el dedo en la nariz, oreja o en la boca, toser o estornudar sobre el producto, máquinas o utensilios, secarse al frente con las manos o los brazos, secarse o limpiarse las manos en el uniforme, limpiarse las manos con trapos sucios, apoyarse en las paredes, maquinarias, equipos o productos. Lavar con agua y detergente, iniciando por la parte externa y luego interna. )�F�w����Z:�„�X�Q��?�G�/F���C��"-�<5��܎���>���M����$�h��c��}p�B�lן�e�ē��n�s���r�ܓs�w����җ1�+_N ���S���9wGW���O.Ϡ��s���rH]�w�u]��#_�#�_ �a�_ ��W����ϯ8�. ... Higiene y Saneamiento de la Industria Alimentaria.- 2004. servicios de agua y, Situación de Agua y Saneamiento en Las Américas - . No transportó sustancias tóxicas, pesticidas, insecticidas, u otra sustancia que pueda ocasionar contaminación al producto. seco. No debiendo quedar residuos adheridos. Con la ejecución de estos proyectos se reducirá la brecha en el acceso a los servicios de agua y saneamiento en el ámbito rural, proporcionando agua de calidad a las poblaciones más necesitadas, especialmente a las niñas y niños. HYS – RP – 004 Control de limpieza y desinfección del tanque de almacenamiento de agua. Verificar que el equipo este limpio y luego desinfectar roseando alcohol de 70° con mucho cuidado. : -------------------------- HYS – RP – 011 VERIFICACIÓN MICROBIOLÓGICA DE LA EFICIENCIA DEL PROGRAMA HYS Fecha de muestreo: ……………………………… Organismo Certificador………………………………………………………………. FRECUENCIA: Diario PROCEDIMIENTO: Limpieza         Después de finalizar la fermentación y enfriado se procede a limpiar las paredes de las áreas y/o del protector de los coches con un paño suave y húmedo. ron sawyer sarar transformaciÓn. Lavarlos con escobilla de plástico. f. Si se produjera un corte sangrante durante el turno de trabajo de inmediato el jefe de planta retira al operario de la zona de procesamiento, este se cura la herida y realiza otra actividad que no implique contacto directo con el producto. Se sigue las instrucciones indicadas en el folleto. ¿Cómo usar correctamente el bloqueador solar? **1. Dejar secar y adicionar las sustancias en sus respectivos envases. Del mismo modo se pasa al exterior (mandos, puerta, paredes laterales, campana). @����5O�5�}{_�� Scribd es red social de lectura y publicación más importante del mundo. Enjuagar con abundante agua.  Los residuos provenientes de la planta serán llevados al área destinado específicamente para ello. Si la limpieza y/o desinfección no son satisfactorias volver a realizar las operaciones. Instituto Politécnico Nacional Escuela Nacional de Ciencias Biológicas Academia de Ingeniería Bioquímica Programa prerrequisito operacional: “LIMPIEZA Y … b. ALCANCE: A los distribuidores de la empresa y a los particulares. endstream Con una escobilla se restriega fuerte para eliminar la suciedad. Escobas, recogedores, tachos y baldes. Los productos no deben ir directamente en los tapetes o en la cabina, se coloca en jabas limpias. PROCEDIMIENTO: a. PROTEGICAS EN ALMACENES SI ( ) NO ( ) VENTILACIÓN 1. Del mismo modo se pasa con un paño retirando los restos de polvo u hollín que hubiese en la parte externa de la movilidad. tachos. en Change Language Dejar actuar por 3 minutos antes de utilizarlos. FORMATOS: Formato HYS – RP – 002: Registro de control de plagas. La elaboración de los cebos está a cargo del encargado de control de plagas, la formulación de los cebos es 50% de residuos de pan y 50% de un raticida. Registrar las acciones correctivas en el formato HYS – RP – 008 Acciones correctivas de las no conformidades durante la verificación de limpieza y desinfección. Lugar de Toma de Nº De muestras/personal Certificado -------------------------------------VB° DEL G. GENERAL Tipo de Resultados De Fecha De Análisis Conformidad Conclusión Observación ---------------------------------------------VB° DEL JEFE DE SANEAMIENTO ÍNDICE DESCRIPCIÓN Introducción Condiciones higiénicas y mantenimiento de las instalaciones Objetivo y campo de aplicación. RESPONSABLE: Jefe de Saneamiento. ALCANCE: Incluye las actividades de recolección, aislamiento y expulsión de todo tipo de desperdicios que se genere como producto de las actividades realizadas al interior de la playa. Monitorear: Las actividades de limpieza y desinfección según la frecuencia establecida y registrar en el formato HYS – RP – 004A HYS – I – 007 LIMPIEZA Y SANEAMIENTO DE BANDEJAS Y COCHES OBJETIVO: Establecer los pasos a seguir para la limpieza y saneamiento adecuado con el fin de asegurar la calidad sanitaria de estos equipos. Prepara la solución de cloro a 200 ppm. Eliminar el agua proveniente de la refrigeración y/o descongelación, con la ayuda de una esponja o paño absorbente. Inocuidad : exento de riesgo para la salud humana. Serán colocadas tapas metálicas en los buzones de las redes de desagüe y rejillas metálicas en las canaletas de recolección de las aguas de lavado, estas deberán ser revisadas periódicamente y cambiadas se presente daño. Registrar las acciones correctivas en el formato HYS – PR – 008 HYS – I – 004 LIMPIEZA Y SANEAMIENTO DE LA DIVISORA OBJETIVO: Establecer los pasos a seguir para la limpieza y saneamiento adecuado con el fin de asegurar la calidad sanitaria de este equipo al ser empleada para el corte de masas. Desde el techo, paredes, puertas, pisos tanto interna como externa, retirando el vapor de agua acumulada por la fermentación. Address: Copyright © 2023 VSIP.INFO. Registrar las acciones correctivas en el formato HYS – RP – 008 HYS – I – 020 LIMPIEZA Y SANEAMIENTO DE LA CONGELADORA / REFRIGERADORA OBJETIVO: Establecer los pasos a seguir para asegurar la limpieza y saneamiento adecuado de la congeladora con el fin de asegurar la calidad sanitaria de este equipo. b. El personal femenino deberá mantener el cabello corto o recogido y limpio. Pasar un paño con detergente sobre la superficie retirando sustancias grasosas. PROCEDIMIENTO:        Los tachos de desperdicios designados para la planta y almacenes se limpian y desinfectan primero, después los del área de desperdicios y al final los servicios higiénicos. Embolsado Horneado Almacén M.P. endobj Reconstrucción con Cambios impulsa trabajos de prevención en Piura https://t.co/YJ45kozSgU pic.twitter.com/yDaVsqAKzS, La inversión planificada por el Programa Nacional de Saneamiento Rural (PNSR), a través del Programa Integral de Agua y Saneamiento Rural (PIASAR), consiste en ejecutar 48 proyectos de agua y. Preparar la solución dorada a 100 ppm. REGISTROS: HYS – RP – 004 Control de limpieza y desinfección de ambientes. carlos morales c. ingeniería sanitaria y ambiental para la, Programas de Ingeniería Ambiental. -----------------Retirar el polvo de los techos, paredes, esquinas y ventanas. Enjuagar la tasa y parola y parte exterior con abundante agua eliminando residuos de detergente, cambiar de agua de enjuague cada vez que se observe restos de detergente en el agua. esponja. SI ( ) NO ( ) 5. 1.2 CAMPO DE APLICACIÓN El presente programa se aplica a las actividades que se llevan a cabo en la empresa PANDERÍA “PRINCE”, ubicada en el grupo 1A, sector 6, Mz.B, Lt.17A Villa el Salvador, específicamente a todas las actividades relacionadas a la producción de alimentos de panificación dirigidos a alta vulnerabilidad, desde la recepción de materias primas e insumos hasta el almacenamiento del producto final. 5 0 obj Dejar actuar por 5 minutos y luego enjuagar con un paño bien exprimido. CALIDAD HYS – RP – 002 FECHA Dom Lun Mar Mier Jue Dom Lun Mar Mier Áreas Almacén M.P. - Personal operativo: responsable de ejecutar las normas de saneamiento establecidas, encargados de llenar los formatos diarios del presente programa de acuerdo a las funciones, esto se reporta al jefe de planta. Augusto B. La empresa contratada realiza la fumigación con la supervisión del supervisor de saneamiento. HYS – P – 012 LIMPIEZA Y SANEAMIENTO DE MAQUINARIAS Y EQUIPOS OBJETIVO: Establecer las actividades a seguir para asegurar la adecuada limpieza y saneamiento de los equipos de producción. Contaminación : presencia de cualquier materia objetable en el producto. Almacén de artículos de limpieza bien identificados Tanque de agua C: CONFORME NC: NO CONFORME ----------------------------------------VB° DEL G. GENERAL -----------------------------------------VB° DEL JEFE DE SANEAMIENTO HYS – RP – 004A LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE EQUIPOS Y UTENSILIOS MES…………………………… Fecha Se limpio desinfectó Balanzas Mezcladora/amasadora Divisora pan Horno Ventilador /extractor Selladora manual Mesas Coches Bandejas /parihuelas Utensilios producc/área Utensilios limpiez/ área Protector iluminación Insectocutor Higrómetro Congeladora /refrigeradora D L M Mi J D L M Mi J Observación J D L M Mi J Observación MES……………………… Fecha D L M Mi Se limpio desinfectó Balanzas Mezcladora/amasadora Divisora pan Horno Ventilador /extractor Selladora manual Mesas Coches Bandejas /parihuelas Utensilios producc/área Utensilios limpiez/ área Protector iluminación Insectocutor Higrómetro Congeladora /refrigeradora C: CONFORME NC: NO CONFORME -------------------------------------VB° DEL G. GENERAL HYS – RP – 005 Transportista: Nº de brevete: Modelo de vehículo: ------------------------------------VB° DEL JEFE DE SANEAMIENTO LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE TRANSPORTE Nº D. N. I.: Nº placa del vehículo: Capacidad Máxima: Capacidad Cargada: FECHA/ CALIFICA CIÓN EVALUACIÓN L M Mi J V L M Mi El vehículo brinda seguridad necesaria para el transporte del alimento.
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